Caesar Salad (de slanke versie)

Wie is er niet dol op caesar salad? De combinatie van een gekookt eitje, ansjovis, parmezaan, kip, frisse sla en die heerlijke dressing valt altijd in de smaak. Ook in je eentje is deze salade heel gemakkelijk te maken.Wil je vanavond graag op je lijn letten? Volg dan het recept, dit is de slankste caesar salad die er is! Juist zin in een échte klassieke salade? Volg dan de tips op onderaan het

recept.

Ingrediënten voor 1 persoon

1 gekookt ei
2 kleine teentjes knoflook
1/2 blikje ansjovisfilet op water
2 el magere kwark/yoghurt
1 tl citroensap
2 tl kappertjes
zakje ijsbergsla of 1/3 krop ijsbergsla
25 g Grana Padano (parmezaan, bij voorkeur 30+)

Kies voor kip of croutons!

1 sneetje volkoren of speltbrood

1 kipfilet

Ingrediënten voor 4 personen

4 gekookte eieren
4 tenen knoflook
2 blikjes ansjovisfilet op water
8 el magere kwark/yoghurt
4 tl citroensap
8 tl kappertjes
2 kroppen ijsbergsla
100 g Grana Padano (parmezaan, bij voorkeur 30+)
2 sneetjes volkoren of speltbrood
2 kipfilets

BereidenOmdat dit gerecht de slanke versie is kan je kiezen voor croutons of stukjes kip in je salade.

1. Voor de croutons: Verwarm de over voor op 180 graden, neem het brood, snijd in kleine stukjes, maak per boterham een mengsel van 3 el water, 1 geperst knoflookteentje, peper en zout en meng dit door de broodblokjes. Voor twee boterhammen is dit dus 6 el water en 2 knoflookteentjes. Verspreid de blokjes op bakpapier op een bakplaat en bak in 10 minuutjes op 180 graden in de oven.
2. Voor de kip: Snijd de kip in kleine blokjes, voeg kipkruiden toe (de klassieke kipkruiden zijn het lekkerst bij deze salade) en bak de kipfilet in olijfolie in 10 minuutjes lekker bruin.
Kook het ei/de eieren (+/- 6 minuten in kokend water)
Voor de slanke dressing voor 1 persoon:
1. Snijd 3 ansjovisjes fijn
2. Pers een klein knoflookteentje uit
3. Voeg de fijne ansjovis en knoflook toe aan de magere kwark/yoghurt, citroensap, peper en zout. Proef je dressing even, wil je deze zouter? (voeg dan meer ansjovis toe) Romiger? (voeg dan wat olijfolie toe) Vloeibaarder? (voeg dan water toe). Maak je dressing zo zelf op smaak!
Voor de slanke dressing voor 4 personen:
1. Snijd iets meer dan 10 ansjovisjes fijn
2. Pers twee knoflookteentjes uit
3. Voeg de fijne ansjovis en knoflook toe aan de magere kwark/yoghurt, citroensap, peper en zout. Proef je dressing even, wil je deze zouter? (voeg dan meer ansjovis toe) Romiger? (voeg dan wat olijfolie toe) Vloeibaarder? (voeg dan water toe). Maak je dressing zo zelf op smaak!
Maak de ijsbergsla schoon en snijd in grove stukken. Meng deze met de dressing en de helft van de parmezaanse kaas.
Strooi de rest van de kaas, croutons/kip, 2 ansjovisjes, kappertjes over de salade en snijd het eitje door midden en leg deze er bovenop.