Voordat ik los ga over hoe lekker pompoen is, wil ik graag vertellen hoe gezond pompoen is. Pompoen heeft namelijk een positief effect op de spijsvertering, versnelt de vetverbranding, is goed voor ogen en de huid, verbetert je weerstand, beschermt de prostaat, bestrijdt problemen in de gal, lever en darmen, is een natuurlijke ontstekingsremmer en pompoen zit ook nog eens vol met vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten!
Als je wilt afvallen is pompoen trouwens ook een perfecte groente. Slechts 20 kcal per 100 gram en je krijgt snel een verzadigd gevoel door de vezels en voedingstoffen,
Je hoeft een pompoen niet te schillen, alleen in stukken snijden en de pitten en zaadlijsten er met een lepel uitscheppen. Wist je dat je de pitten gewoon af kunt spoelen en laten drogen? Deze kan je vervolgens namelijk roosteren en dan heb je heerlijke… je raad het al… pompoenpitten!
| Ingrediënten voor 1 persoon250 g pompoen van de groenteboer of 1/2 van een kleine pompoen van de supermarkt 3 takjes rozemarijn 3 el/30 g pecan-/walnoten |
Ingrediënten voor 4 personen1 kilo pompoen van de groenteboer of 2 kleine pompoenen van  de supermarkt 12 takjes rozemarijn 120 g pecan-/walnoten |
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Maak de pompoen schoon onder de kraan
- Snijd de pompoen in schijven. Lastig om met zo’n nieuwe groente om te gaan? Kijk dan even de instructie op onderstaand filmpje vanaf 0:52
http://www.youtube.com/watch?v=qItxdb7tuWY - Doe de schijven pompoen in een bak en meng met olijfolie, zout, peper en rasp 2 takjes rozemarijn. Meng alles goed door elkaar
- Verdeel de pompoen over een bakplaat met bakpapier in de oven
- Plaats de bakplaat in de oven en bak de pompoen 20 minuten
- Haal de pompoen uit de oven, voeg de pecan- of walnoten toe en hussel alles goed door elkaar. Bak de pompoen nog 20 minuten eens in de oven tot de plakjes gaar en krokant zijn
- Wat eet je bij deze pompoen?
- Quinoa, geitenkaas en pompoen
- Een tartaartje en krieltjes
- Een biefstukje en aardappelpuree
- Wil je op je lijn letten? Voeg dan alleen een mager visje of vleesje toe, door de vezels krijg je ook een goed verzadigd gevoel van alleen de pompoen. Ik vind een neutrale vis als pangasius, of een vleesje zoals een kipfiletje, bieflapje heerlijk erbij!
DOLLY'S DISH 