In de nieuwe rubriek ‘dishesdief’ zal ik jullie kennis laten maken met de lekkerste, leukste, origineelste recepten van vrienden, kennissen en bekende koks. Zij laten mij hun receptjes ‘stelen’ zodat wij er allemaal van kunnen genieten! 

En om deze rubriek te openen wil ik jullie graag voorstellen aan een hele lieve vriendin, Isabel Gorsira, voor intimi: princess Ice! En het mag geen toeval zijn, Isabel is ook nog eens de vindingrijke bedenker van mijn bijnaam Dolly en… toen we het hadden over een aparte rubriek om recepten van vrienden op te delen heeft zij de naam Dishesdief verzonnen!! Behalve een hele goede vriendin is ook ‘Princess Ice’ een heuse keukenprinses met een voorliefde voor alles waar de staafmixer in kan. Tomatensoep, pompoensoep, courgettesoep, noem het, en zij maakt het!

Deze pompoensoep heeft zij gemaakt tijdens een gezellig meidenweekend en ik wist meteen dat ik dit recept met jullie wilde delen. De zachte smaak van de pompoen met het scherpe van het pepertje en de heerlijke geroosterde pompoenpitten zorgen voor een feestje in je mond! Toepasselijk… Want Isabel is altijd in voor een feestje 😉

Ingredienten voor 4 personen:

1,5 kleine pompoen of een kwart van een grote – Haal deze als het even kan op de markt: Zóveel lekkerder én goedkoper

1 flinke winterpeen

2 kleinere/1 grote ui(en)

1 teentje knoflook

1 rode peper

1 liter groentebouillon

Bakje pompoenpitten

Bekertje Crème fraiche

Bereiden pompoensoep

1. Snijd de pompoen in stukken (mogen vrij grof zijn!) en verwijder de zaden en zaadlijsten.
2. Snijd de winterpeen in schijfjes en de ui en de rode peper fijn (ik haal zelf altijd de zaadjes uit de peper maar als je van écht spicy houdt kan je die er ook in houden!).
3. Verwarm wat olie in een flinke soeppan en voeg als deze warm is de gesneden ui en rode peper hieraan toe en pers de knoflook uit. Laat dit even fruiten totdat de ui wat glazig is.
4. Voeg dan de pompoen en winterpeen en ongeveer  ¾ liter bouillon toe (ik houd zelf van dikke soep dus begin met weinig bouillon, je kan altijd later meer toevoegen!). Breng het geheel aan de kook en laat het een tijdje pruttelen, ongeveer 20 á 30 minuten, totdat de pompoen en peen zacht zijn geworden.
5. Zet ondertussen een koekenpannetje op het vuur en rooster hierin de pompoenpitten (hoeft geen olie bij!) totdat ze een lekker geroosterd smaakje hebben.
6. Als de pompoen en peen allebei zacht zijn, zet je de staafmixer in de pan en pureer je het geheel totdat er geen stukken meer in zitten. Als je de soep dan te dik vindt, kun je er naar hartenlust extra bouillon bijgooien totdat-ie helemaal naar je zin is!
7. Schep de soep in kommen en schep er een lepel crème fraiche en een handje pompoenpitten op; de pitten geven een heerlijke bite aan de soep en nét dat kleine beetje extra. Serveer met brood met lekkere (zoute) roomboter of wat voor lekkers je zelf ook bedenkt… and enjoy!