Stamppotvariatie deel 1: Pittige Spinazie Paprika-stamppot met gegrilde chorizo

Stamppot is heerlijk! Maar wist je dat je eindeloos kan variëren met stamppotten? Heb je zin in eens iets anders, maar durf je niet zo goed, of weet je niet zo goed hoe? Dolly’s Dish heeft het allemaal al voor je voorgekauwd en de allerlekkerste variaties voor je geselecteerd!

Als eerste Dolly’s Dish Stamppot-variatie heb ik een heerlijke combinatie gevonden. Een rood pepertje, paprika, spinazie met heerlijke pittige, gegrilde plakjes chorizo! Ook heel lekker met de ‘hot’ rookworst van Unox.

Ingrediënten voor 1 persoon
Een paar plakjes chorizo
1 pakje kant-en-klare aardappelpuree
150 g bladspinazie
1 paprika
half uitje
chilipoeder
Ingrediënten voor 4 personen
250 g. chorizo
1 kg kruimige aardappelen
300 g bladspinazie
2 paprika’s
1 ui
1 knoflookteen
1 rode peper
melk
roomboter 

Bereiden

  1. Schil en kook de kruimige aardappelen 20 minuten
  2. Snijd de paprika in stukjes
  3. Snijd het pepertje heel fijn
  4. Snijd het uitje heel fijn
  5. Verhit een koekenpan op laag vuur en voeg de ui, fijngesneden peper en een geperst knoflookje toe. Bak zachtjes tot de uit wat glazig is
  6. Voeg de paprika toe
  7. Leg de chorizoworst in zijn geheel in een grillpan (kan ook in een andere pan) en bak aan alle kanten een krokant laagje.
  8. Voeg even voor de aardappelen gaar zijn de spinazie toe aan de pan met paprika. Spinazie slinkt enorm bij verhitting, dus schrik niet als je denkt dat het niet past! Zet het vuur vervolgens heel zacht om de groenten te blijven verwarmen.
  9. Giet de aardappelen af en vang een deel van het kookvocht op
  10. Voeg aan de aardappelen een paar dunne plakjes roomboter toe en een scheutje melk, stamp het geheel tot een gladde massa. Voeg telkens wat melk, roomboter en kookvocht toe tot je tevreden bent met de structuur van de puree
  11. Voeg vervolgens de spinazie en paprika toe en schep het geheel goed om
  12. Op smaak brengen met peper en zout
  13. Snijd vervolgens de gegrilde chorizo in plakjes en maak hier de stamppot mee af
  14. En genieten maar!!

Eet je alleen? Dan kan je een zakje kant-en-klare aardappelpuree aanmaken met kokend water en in een pan de paprika, ui, chilipoeder en spinazie verhitten. Een paar plakjes chorizo kan je vervolgens ook in een pan kort bakken en de puree hiermee garneren.

Stamppot-variatie deel 1 - Pittige Spinazie Paprika-stamppot met gegrilde chorizo
Stamppot-variatie deel 1 – Pittige Spinazie Paprika-stamppot met gegrilde chorizo

TIP - delen e-mail recept

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s