Ik vind quiches zo gezellig. Het huis ruikt lekker, het ziet er uit als een taartje en is ontzettend makkelijk te maken. Mijn favoriete variant maak ik met geitenkaas, spinazie en walnoten. Heerlijk te combineren met een frisse salade en een soepje. Perfect voor dit soort koude dagen!
Ben je vandaag even in voor een balans-variant? Of ga je zometeen eerst nog sporten? Kijk dan gauw bij de Superslanke After-work out Dish: Quiche zonder korst!
Ingrediënten voor 1 taart +/- 12 punten
225 g deelblokjes bladspinazie uit de vriezer
5 plakjes bladerdeeg
5 eieren
125 ml slagroom
200 g zachte geitenkaas
110 g walnoten
Nootmuskaat, peper & zout
Beetje boter en bloem om in te vetten en te bestuiven
Quicheschaal, ovenschaal of taartvorm
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Laat de spinazie ontdooien in een zeef
- Ontdooi de bladerdeegplakjes (duurt maar 10 minuten)
- Maak vast de vulling klaar
- Klop de eieren even door elkaar in een grote kom
- Voeg een mespunt nootmuskaat, zout, peper toe
- Voeg de slagroom toe
- Verkruimel de geitenkaas en voeg deze toe
- Zorg dat de spinazie zo droog mogelijk is door deze nog even met een lepel aan te drukken in de zeef, voeg vervolgens ook deze toe aan de kom
- Zorg dat de ingredienten verdeeld zijn, maar zeker niet ‘kapot’ gemengd, dat is zonde van de smaken!
- Ga nu verder met het bladerdeeg bij de volgende stap
- Vet de vorm in met een beetje boter, ik vind het ook altijd prettig om de onderkant nog even te bekleden met bakpapier om er zeker van te zijn dat er niets blijft plakken. Ik knip dan een rondje uit het bakpapier, zo groot als de bodem
- Bestuif het aanrecht met bloem
- Stapel de plakjes bladerdeeg op het bestoven aanrecht op elkaar en rol deze uit met een deegroller (wijnfles gaat ook prima als je die niet hebt) tot een cirkel met een diameter van ongeveer 30 centimeter
- Bekleed de vorm met het bladerdeeg
- Schep de vulling in de taart
- Doe de taart in het midden van de oven voor 20 minuten
- Hak de walnoten en verdeel deze over de reeds verwarmde quiche
- Stop de taart nog eens 15 minuten met de walnoten in de oven, de walnoten krijgen hierdoor een heerlijke geroosterde smaak.
DOLLY'S DISH 