Zoete aardappelfrieten met koriander yoghurtdip

Zoete_aardappelfrieten_met_koriander_yoghurtdip_bord
Serveersuggestie: De zoete aardappelfrieten met lamsworstjes en bulgur met gerookte paprikapoeder en kikkererwten.

De strijd om dé hit van Dolly’s Dish 2013 is een nek-aan-nek-race tussen de Overheerlijke spelt & quinoa-muesli en de Gepofte zoete aardappel met feta en koriander & lamsworstjes. Wat ontzettend leuk om van jullie te horen dat jullie deze heerlijke dishes ook gemaakt hebben en hier net zo van genoten hebben als ik!

Om dit jaar af te sluiten en jullie precies datgene te bieden wat jullie graag lezen heb ik daarom een leuke variatie op de gepofte zoete aardappel. Heerlijke zoete aardappelfrieten gemarineerd in paprikapoeder, een knoflookje en wat peper en zout, die heerlijk combineren met een frisse yoghurtdip met koriander.

Zoete aardappel smaakt perfect bij lamsvlees. Vandaar dat ik als serveersuggestie de frieten combineer met lamsworstjes en bulgur met gerookte paprikapoeder en kikkererwten.

Ingrediënten voor 1 persoon

1 grote zoete aardappel
¼ uitgeperst knoflookje
¼ tl paprikapoeder
1 el olijfolieVoor de dip
100 g yoghurt
½ tl gerookt paprikapoeder
3 takjes koriander
Ingrediënten voor 4 personen

4 grote zoete aardappelen
1 uitgeperst knoflookje
1 tl paprikapoeder
4 el olijfolieVoor de dip
300 g yoghurt
2 tl gerookt paprikapoeder
een bosje koriander

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Schil de aardappelen of was ze heel goed af en laat het velletje eraan zitten
  3. Snijd de zoete aardappelen in de vorm van frietjes
  4. Meng de frieten met olijfolie, de geperste knoflook, de gewone paprikapoeder, peper en zout en doe deze in een grote ovenschaal of op bakpapier op een bakplaat
  5. Elke 10 minuten husselen
  6. Ondertussen kan je de yoghurtdip maken door de yoghurt te mengen met de gerookte paprikapoeder (heb je deze niet? Dan kan je ook de gewone paprikapoeder gebruiken) en flink wat peper en zout
  7. En klaar zijn je zoete frieten, genieten maar!

 Zoete_aardappelfrieten_met_koriander_yoghurtdip

TIP - delen e-mail recept

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s