Heerlijk dat gevoel na een uurtje zweten in de sportschool! Het laatste wat je dan wilt is een maaltijd die al dat harde werken teniet zou doen. Vandaar deze heerlijke, slanke en na-het-sporten-verantwoorde dish; een quiche zonder deeg met gerookte kip, hüttenkäse (of magere melk), spinazie, zoete puntpaprika en cherrytomaatjes, afgemaakt met wat Slankie geraspte kaas voor dat lekkere krokante korstje. Oftewel: meer dan een kilo groenten met wat hüttenkäse en eieren om je eiwitten weer op peil te krijgen, lekker gezond toch?

Waar moet je op letten bij het eten na het sporten?
Na een heftige inspanning krijg je honger en dat is logisch want je hebt veel energie verbrand en je voorraad moet weer aangevuld worden. Als je wilt afvallen is het handig om je ‘hoofd’-maaltijd, zoals ontbijt, lunch, diner, direct na het sporten te plannen aangezien je deze maaltijd toch al zou eten. Stel dat je direct na het sporten een lekkere hamburger neemt om je honger te stillen en daarna pas je avondmaaltijd, dan heb je alleen maar gesport om die ‘extra’ hamburger eraf te trainen. Zonde!

Wat moet je dan eten na het sporten?
Tot twee uur na het sporten staan je lichaamscellen open voor voedingsstoffen. Een vette hamburger eten betekent dus direct vet opslaan. Maar… direct gezond, vetarm, eiwitrijk voedsel eten betekent je lichaam en spieropbouw herstellen! 

Ingrediënten Quiche met acht punten
450 g. verse spinazie
2 zoete puntpaprika’s
1 bakje cherrytomaatjes
200 g. gerookte kip in kleine blokjes
5 eieren
200 g. Hüttenkäse (of magere melk of half-half)
Zakje geraspte Slankie kaas (25+)
Nootmuskaat
Ui
Knoflook
Bakpapier
eventueel: walnoten, bieslook of andere kruiden & veldsla voor een salade ernaast

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Snijd de ui en puntpaprika’s in kleine blokjes
3. Voeg de ui en een teentje knoflook toe aan een hete wokpan met wat olie op matig vuur
4. Als de ui glazig is voeg je de paprika toe en bak deze ongeveer 5 minuutjes ondertussen kan je ook in een andere pan de spinazie vast gaar bakken
5. Roer de 5 eieren in een grote kom samen met de Hüttenkäse, wat nootmuskaat, peper en zout
6. Voeg de gare paprika en spinazie toe aan het eiermengseltje (let op dat als er veel vocht van de groenten af is gekomen dat je geen van dit vocht toevoegt aan de quiche!)
7. Snijd de gerookte kip in kleine blokjes en voeg deze toe aan het mengsel
8. Breng nog op smaak met peper, zout, nootmuskaat en kruiden en zorg dat alles goed gelijkmatig verdeeld is in de mengkom. Ik had nog wat bieslook en walnoten over dus heb dit toegevoegd, erg lekker!
9. Neem een ovenschaal en bedek deze met bakpapier
10. Giet vervolgens het eiermengsel in de ovenschaal met bakpapier
11. Snijd de cherrytomaatjes door het midden en leg de cherrytomaatjes met de bolle kant naar beneden (anders komt al het vocht op de korst waardoor deze niet zo krokant kan worden) in een leuk figuurtje bovenop het eiermengsel
12. De bovenkant van de quiche die niet bedekt is met tomaatjes kan je vervolgens bedekken met wat geraspte Slankie kaas. Een heel klein beetje zorgt al voor een krokant korstje!
13. Mijn oven had wat kuren dus ik durf niet met zekerheid te zeggen hoe lang de quiche in de oven moet, maar ik zou na 25 minuten even checken en eventueel nog 10 minuten langer laten staan. Tijd die je mooi kunt gebruiken om even de douche in te springen na het sporten!
14. En genieten maar van dit lekkere maaltje! Extra punten kan je invriezen en later eten.