Feestje? Borreltje? Of gewoon heel veel zin in een mooi brood met heerlijke smeersels vanavond? Met een keukenmachine is het echt ontzettend makkelijk om de lekkerste brooddipjes zelf te maken! Deze drie broodsmeersels bieden voor ieder wat wils. Om te beginnen een zelfgemaakte aiioli, dan een zelfgemaakte groene pesto met basilicum, pijnboompitten en parmezaanse kaas en ten slotte, mijn lievelings, een geitenkaas-zongedroogde tomaten-pijnboompitten-smeerseltje! Heerlijk met een paar mooie vloerbroden op mooie houten planken of turks brood dat je gewoon lekker kan afscheuren en in de smeersels kunt dopen.

Ingrediënten geitenkaas-zongedroogde tomaten smeersel
100 g zongedroogde tomaten
100 g zachte geitenkaas (bijvoorbeeld President chèvres doux)
20 g pijnboompitten

Bereiden geitenkaas-zongedroogde tomaten smeersel

1. Let op, dit smeerseltje valt of staat bij lekkere zongedroogde tomaatjes, koop bij voorkeur een bakje van de versafdeling of bij een delicatessenzaakje
2. Gooi alle ingrediënten bij elkaar in een keukenmachine, voeg wat peper en zout toe en klaar!

Ingrediënten aiioli
2 teentjes knoflook
2 eierdooiers
1 tl mosterd
1 el citroensap
2 dl zonnebloemolie

Bereiden aiioli

1. Snijd de knoflook heel fijn of verbrijzel ze in een vijzel
2. Voeg in een andere kom (of in een keukenmachine) de eierdooiers samen en klop deze los met wat peper en zout
3. Klop vervolgens de fijngesneden/geplette knoflook, het citroensap en de mosterd erdoor
4. Nu goed opletten! Voeg heel geleidelijk in een dun straaltje de olie toe terwijl je aldoor het mengsel blijft kloppen/in de keukenmachine in beweging houd.
5. Breng vervolgens de aiioli eventueel op de juiste dikte met koud water 

Ingrediënten pesto
50 g pijnboompitten
50 g basilicumblaadjes
50 g parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook
1 dl  extra lekkere olijfolie

Bereiden pesto

1. Rooster de pijnboompitten en laat ze afkoelen
2. Snijd de knoflookteentjes in ongeveer 5 stukjes
3. Was de basilicumblaadjes en dep ze weer droog
4. Maak de parmezaan ook alvast wat kleiner door deze in stukjes te verbrokkelen
5. Gooi vervolgens de pijnboompitten, basilicumblaadjes, parmezaanse kaas en de knoflook bij elkaar in de keukenmachine
6. Als het mengsel gelijkmatig gepureerd is kan je in een dun straaltje de olijfolie toevoegen (kies voor een kwalitatief goede olijfolie, dat heeft echt toegevoegde waarde in de pesto!)
7. Nog op smaak brengen met peper en zout en genieten maar!