Je kunt Pinterest bijna niet meer openen of ze vliegen je om de oren, de two-ingredient-pancakes. Extreem makkelijk, goedkoop en gezond, dus bijna te mooi om waar te zijn… (geen suiker, zout, meel, gluten, lactose) Dolly heeft het voor je getest en… het is echt heel erg lekker!

Waarom moet je dit proberen?

• Het is een luchtig zoet pannenkoekje dat echt erg lekker is
• Je bent verrassend voldaan – de hele ochtend –
• Glutenvrij ontbijt
• Handig als je een overrijp banaantje en een eitje over hebt
• Goedkoop
• Afwisseling in ontbijt is goed voor de stofwisseling

Op internet staan een hoop tips voor dit receptje, hier even een opsomming:

• Voeg bakpoeder toe aan het beslagje om nog luchtigere pannenkoekjes te maken
• Voeg lijnzaad, kaneel en kokos toe aan het beslag voor een voedzaam ontbijt
• Garneer met
  • Agave siroop en pecannootjes (heb ik gedaan!)
  • Warme rode vruchten en kaneel (Ook geprobeerd en erg lekker!)
  • Plakjes banaan
  • Stroop en blauwe bessen
  • Poedersuiker en een klontje boter
  • Pindakaas, gesneden appel en amandelschaafsel
  • Hagelslag
  • Nutella

Ingrediënten

• 1 ei
• 1 banaan
• (sommigen houden ook 2 eieren, 1 banaan aan, maar deze verhouding vond ik top)

Bereiden

1. Mix de banaan met het ei (kan met staafmixer of gewoon met een vork)
2. Neem een goede pan met  een goede anti-aanbaklaag
3. Ik heb gebakken in kokosolie om  het helemaal healthy te houden, een beetje boter is natuurlijk ook ok.
4. Zet het vuur zachtjes en giet met een lepel een paar  kleine pancake-jes in de pan
5. Laat langzaam garen, als de bovenkant helemaal ‘droog’ is kan je ze voorzichtig omdraaien.
6. En genieten maar, garneer met wat je maar wilt!
7. Leuk experimentje hè?

Pinterest-inspiratie