Dit experimentje kwam eigenlijk voort uit twee recepten, de zelfgebakken muesli en de two-ingedient pancake met een ei en een banaan. Op deze manier kan je natuurlijk ook aan de slag gaan met koekjes! De banaan vervangt eigenlijk de boter en eieren, die normaal worden gebruikt om het deeg te binden, en het vervangt de suiker, want de banaan is zelf al zoet genoeg! Echt een leuke verrassing dat het zo lekker en makkelijk was!

Dat ze lekker smaakten staat vast. maar of je deze makkers nu als ontbijt eet naast wat yoghurt en vers fruit of ’s middags bij de thee… Daar ben ik nog niet helemaal over uit. Wat vinden jullie?

Ingrediënten

• 100 gram havermout
• 2 bananen
• 40 gram gehakte walnoten/pecannoten
• 20 gram geraspte kokos
• een handje gedroogde cranberry’s/rozijnen
• een snufje kaneel
• bakpapier

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Prak de bananen met een vork
3. Roer de havermout, kokos, noten, cranberry’s of rozijnen en wat kaneel er doorheen
4. Maak met je handen en een eetlepel kleine bolletjes van het beslag en druk ze plat op een met bakpapier beklede bakplaat
5. Bak de koekjes voor 15 tot 20 minuten in de oven
6. Warm zijn ze (natuurlijk) het lekkerst!