Ontbijt, lunch, borrel, zelfs voor het avondeten zou je turks-brood-taarten kunnen maken. Het ziet er waanzinnig uit en scheelt jou 8 verschillende broodjes beleggen.

Ik heb voor mijn visite al vele varianten gemaakt. Gerookte kip, avocado, hüttenkase.. Of zalm, creamcheese, bieslook en komkommer… Tomaat, mozzarella, basilicum… vitello tonato… Maar deze variant staat met stip op één;  rosbief, truffelmayonaise, parmezaanse kaas, pijnboompitjes en zongedroogde tomaatjes. WOW!

Ingrediënten

• 1 1/2 pakje verse rosbief
• 125 gr rucola
• 200 gram Grana Padano (parmezaanse kaas, bij  voorkeur in een stuk)
• 1 bakje zongedroogde tomaatjes
• 4 eetlepels truffelmayonaise (ook zelf te maken met mayonaise & truffelolie)
• 40 g pijnboompitjes
• Truffelolie

Bereiden

1. Verwarm het turkse brood in de oven.
2. Als het brood klaar is, uit de oven halen en horizontaal door midden snijden.
3. Smeer de truffelmayonaise op de onderste helft. Heb je geen truffelmayonaise? Meng dan mayonaise met truffelolie, citroen of knoflook als alternatief.
4. Beleg vervolgens met de plakjes rosbief
5. Doe de rucola in een bak en scheur deze een beetje met je handen. Zo komt er niet alleen meer
   smaak en geur vrij, ook past de rucola zo makkelijker op het broodje. Vervolgens kan je de rucola in een bakje mengen met een beetje (truffel)olie, peper en zout. Verdeel de rucola vervolgens over het brood met de rosbief.
6. Rasp de parmezaanse kaas en verdeel het bovenop de rucola
7. Neem de zongedroogde tomaatjes en verdeel ze gelijkmatig.
8. Rooster de pijnboompitjes kort en verdeel ze over het brood.
9. Nog een beetje peper en zout naar smaak toevoegen, in 8 puntjes snijden en genieten maar!