Gestoomde Dim sum & Edamame sojaboontjes

on

IMG_9508Geen zin om te koken? Of gewoon heel veel zin in gezellig ‘pik-eten’? Dan is Dim Sum met sojaboontjes het gerecht voor jou! Het enige wat je hoeft te doen is je fiets pakken naar de toko – ik ga altijd naar Tjin’s toko op de Eerste van der Helststraat vlakbij de Albert Cuijp in Amsterdam -, diepvries Dim Sum en Sojaboontjes te kopen en deze op het vuur te zetten. Klaar!

Eigenlijk gek dat ik zo lui ben om het altijd kant en klaar te kopen, niet echt dolly-style. Binnenkort ga ik me eraan wagen om deze heerlijke gerechtjes zelf te maken, ik houd jullie op de hoogte!

Over Dim Sum
Dim sum of diem sam zijn een soort kleine hapjes die in de zuidelijke Chinese keuken vaak voorkomen. Oorspronkelijk worden ze de hele dag door gegeten. De gerechtjes zijn ontstaan om het theedrinken van de keizer wat exotischer te maken. Overigens betekent Dim Sum ‘stip op het hart’ wat zou moeten verwijzen naar het effect dat de kleine gerechten op ons zou hebben.

Over Edamame Sojaboontjes
Eigenlijk ook de perfecte gezonde snack of een ideaal voorgerechtje, maar ik vind ze zo lekker in combinatie met de Dim Sum dat ik ze omgedoopt heb tot ook een heerlijk bijgerecht. Edamame eet je op een nogal aparte manier. De peul laat je liggen, die is niet om te eten. Je kan de bonen er uit drukken met je vingers, je kan ook de peul aan je mond zetten en dan met je tanden de bonen eruit ritsen.

Sojabonen zijn overigens erg eiwitrijk, vetarm en bevatten veel isoflavonoïden, phyto oestrogenen, en anti oxidanten. Deze stoffen zijn in geringe mate gezond en beschermen tegen kanker en kunnen helpen bij prostaat- en overgansklachten. In vergelijking tot andere groenten en peulvruchten bevatten deze boontjes vrij veel Calcium en Vitamine A.

Ingrediënten voor 2 personen (ook ontzettend geschikt als dish voor 1!)

  • Twee pakjes Dim Sum naar keuze (dit zijn ongeveer 2o-25 stuks). Bij voorkeur Siu Mai (gestoomde varkenspasteitjes) & Ha Kau (garnalenpasteitjes), onze favorieten.
  • 300 gram bevroren sojabonen
  • Sausjes: Chilisaus, sojasaus en sambal

Bereiden

  1. Laat de dim sum en sojaboontjes niet eerst ontdooien.
  2. Zet een pannetje water op met wat zout erin
  3. Neem een stoompan, stoomoven of een gewone pan met een stoommandje voor de dim sum. Doe ook hier een laagje water in.
  4. Doe de dim sum voorzichtig in het stoommandje en laat deze (afhankelijk van wat voor Dim Sum je hebt en wat de aanbevolen bereidingstijd is) zo’n 10 tot 15 minuten stomen.
  5. Doe 4 minuten voor de dim sum klaar is de sojaboontjes in het pannetje met kokend water. Laat deze 2-4 minuten koken. Het is de bedoeling dat de boontjes nog een beetje knapperig zijn!
  6. Laat de sojaboontjes schrikken onder koud water en bestrooi ze met wat peper, zout en chilivlokken.
  7. Serveer de dim sum op een schaal met een schoteltje met sambal, sojasaus en chilisaus. De combinatie van alledrie de sausjes vind ik het lekkerst!
  8. 慢慢吃 (betekent smakelijk eten!)Gestoomde_dim_sum_edamame_sojaboontjes

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s