Snelle saltimbocca met salie, rode wijn & kipfilet

Snelle saltimbocca met salie, rode wijn & kipfilet
‘Spring in de mond’, dat is de naam die een aantal koks in 1962 in Venetië aan Saltimbocca hebben gegeven. Een gerecht dat naar mijn idee niet alleen in de mond springt, maar zeker ook de tong streelt! Het oorspronkelijke gerecht is écht ontzettend lekker (klik hier voor het originele recept), maar helaas ook tijdrovend en kalfsvlees en Marsala zijn helaas behalve best duur en tijdrovend ook heel moeilijk te vinden in de supermarkten. Vandaar mijn alternatief, een snelle, goedkope Saltimbocca die bíjna net zo lekker is als de echte!

Meergranen wrap met pittige kip, feta, kwark & sambal

Zo snel, maar zo lekker! Toen op goede vrijdag alle supermarkten in mijn buurt dicht waren behalve de turkse deli in mijn straat, besloot ik daar maar eens creatief te denken over de mogelijkheden. De heerlijke turkse wrap in combinatie met verse rundfeta, kwark en sambal was ‘per ongeluk’ zo lekker, dat het één van…

De allerlekkerste budgetsoep (Tomatensoep met basilicum & mozzarella)

Tomaat, basilicum en mozzarella is een klassieke combinatie die altijd goed is! Ervan uitgaande dat je bouillonblokjes, ui en knoflook in huis hebt heb je een aantal kommen heerlijke zelfgemaakte soep voor maar 0,80 cent! Ingrediënten voor 4 kommen 1 blik gepelde tomaten 1 klein blikje tomatenpuree 1 mozzarella 2 blokjes (groente)bouillon 1 (rode) ui 2…