Snel & Slank: Lauwwarme salade met zalmreepjes, courgette, avocado en pijnboompitjes

Je kent dat wel, het is vrijdagavond, je hebt een drukke dag en week gehad en je hebt precies 53 minuten de tijd om thuis iets te eten, om te kleden en door te sjezen naar een borrel/feestje/iets anders leuks (dit was de situatie waarin ik per ongeluk dit receptje bedacht). Ik ben van mening dat je in dit soort gevallen niet naar de magnetronmaaltijden hoeft te graaien om snel klaar te zijn. Dit receptje is binnen vijf minuten klaar, super gezond en geeft je, met een lekker stukje brood ernaast, genoeg energie om de hele avond door te knallen!

Ingrediënten voor 1 persoon
1 zakje veldsla
½ avocado
1 courgette
een stukje verse zalm/wok zalmreepjes
1 citroen/citroensap
pijnboompitjes
evt. stukje brood
Ingrediënten voor 4 personen
2 voordeelzakken veldsla
2 avocado’s
3 courgettes
400 g verse zalm/wok zalmreepjes
2 citroenen/citroensap
pijnboompitjes
evt. stukje brood

  

Bereiden

  1. Snijd de courgette in blokjes
  2. Snijd de zalm in reepjes/stukjes
  3. Verhit wat olie in een pan of wok en voeg de courgette met wat peper, zout en evt. knoflookpoeder toe
  4. Snijd ondertussen de avocado ook in blokjes
  5. Voeg na 4 minuutjes de zalm toe aan de pan met courgette en wok kort. De zalm mag wel een beetje rosé blijven van binnen.
  6. Doe de veldsla in een grote bak en hussel met wat olijfolie en citroensap
  7. Voeg de warme courgette en zalm toe aan de veldsla en maak af met de avocado en in het midden wat pijnboompitjes. Druppel nog wat citroensap over het geheel
  8. Supersnel, heel lekker en… alweer gezond!

 

Snel & Slank: Lauwwarme salade met zalmreepjes, courgette, avocado en pijnboompitjes
Snel & Slank: Lauwwarme salade met zalmreepjes, courgette, avocado en pijnboompitjes
Advertenties

One Comment Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s